Gesundheitlicher Aspekt und Inhaltsstoffe

Zusammenfassung   
Verwenden Sie unseren Essig als Gewürz, nicht nur als Säurelieferant. Die besten Ergebnisse erzielt man wenn verschiedene Essige gemischt werden. Auch sollte ein Aroma nicht dominieren. Wenn ein Feldsalat nach Johannisbeeren schmeckt, ist das Ziel verfehlt. Aber ein Teelöffel von Johannisbeeressig in einer Wein-, oder Obstessigbasis wirkt Wunder.

Inhaltsstoffe  
Eine Anzahl von Spurenelementen sind u. a. im Apfel/Birneessig enthalten:  
Kalium für Herz, Muskel- und Nerventätigkeit; Phosphor für Zähne und Knochen; Chlor zusammen mit Kalium und Natrium für das Gewebe; Natrium reguliert Wasser und den Säure/Basenhaushalt; Magnesium stärkt unter anderem das Immunsystem und reduziert hohen Blutdruck; Schwefel für alle Zellen, Haare, Haut, Gelenke; Eisen fürs Blut; Kalzium für Zahn und Knochenaufbau; Silizium sorgt für die Elastizität des Gewebes. Daneben enthält Essig auch verschieden Vitamine.

Gesundheitlicher Aspekt  
Essig ist gesund. Er ist ein körpereigener Stoff, denn der Organismus produziert beim Abbau von Fetten und Kohlehydraten auch selbst Essigsäure. Essig unterstützt den Stoffwechsel, da Essigsäure die Produktion der Stoffwechselenzyme anregt. Das heißt, die Nährstoffe werden, dank der Unterstützung, vom Körper besser verwertet. Er unterstützt somit jede Diät. Essig ist seit über 2000 Jahren bekannt für seine heilende Wirkung. Eine alte Bauernregel sagt: ein Löffel Essig am Tag und man wird hundert Jahre alt. Wie bei vielen dieser Regeln ist auch hier ein Quäntchen Wahrheit dran. So hat Obstessig bei Bluthochdruck schon Erfolge erzielt. Müde Augen, Fieber, Entzündungen können mit Auflegen von Essigkompressen gelindert werden. Wer Verdauungsprobleme hat sollte vor dem Essen ein Glas Wasser mit Obstessig zu sich nehmen. Es gäbe noch eine ganze Reihe von Behandlungsmöglichkeiten mit Essig, die aber den Sinn dieser Notizen übersteigen würden. Ich möchte hier auf die einschlägige Fachliteratur verweisen.

Wissenschaftliche Information aus Dr. Baumann's Essigfibel/KHDI-Verlag

Rezeptbeispiele

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